PIZZA DE CHURRASQUEIRA por Vilma e Lilian

Pizza de churrasqueira com o chef Paulo.

MOLHO DE TOMATE PARA PIZZA

INGREDIENTES

1 ½kg de tomates

1 cebola média picada

5 dentes de alho picados ou espremidos

50gr de manjericão fresco picado

1 colher (sobremesa) de açúcar

3 colheres (sopa) azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Orégano a gosto

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – se necessário – para eliminar a acidez

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MODO DE FAZER

Bata os tomates no liquidificador ou processador até ficar com a consistência de purê.

Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva até começar a dourar.

Adicione o restante dos ingredientes (com exceção do açúcar e do bicarbonato de sódio), misture bem e deixe levantar fervura. Assim que começar a ferver desligue o fogo.

Adicione o açúcar e prove para ver a acidez. Se estiver muito ácido acrescente o bicarbonato de sódio.

Seu molho está pronto!

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Massa para pizza

INGREDIENTES:

600ml de água

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa rasa) de açúcar

1kg de farinha de trigo

25gr de fermento biológico

sal a gosto

MODO DE FAZER:

Para preparar a massa da pizza, é necessário que você disponha a farinha em um lugar espaçoso ou em uma tigela grande. Depois que despejar a farinha, faça um buraco no centro.

Em um recipiente de vidro, coloque um copo de água morna, o fermento, o açúcar e dissolva tudo muito bem.

No buraco feito no centro da farinha coloque essa mistura dissolvida (com fermento, água e açúcar).

Agora, em outro recipiente, dissolva o sal em um copo de água morna, adicione o azeite de oliva e, posteriormente, misture com a farinha.

Mantenha perto de você um pouco de farinha e água morna, para trabalhar a massa da pizza até atingir a consistência desejada, que deve ser macia e elástica (dependendo da farinha utilizada, pode precisar um pouco mais ou menos de água).

Continue trabalhando a massa da pizza até ficar elástica e macia, mas consistente. Faça uma bola com a massa, e coloque-a em uma tigela grande, devidamente polvilhada com farinha na parte inferior (lembre-se que a massa vai dobrar seu volume).

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe-a descansar longe de correntes de ar quente, como o forno.

Espere até que a massa tenha dobrado de tamanho (o que vai demorar entre 1 e 1½ hora).

Depois da massa descansada, é só começar a esticá-la.

Lembre-se que a quantidade utilizada de massa é que irá definir se você vai querer uma pizza mais fina ou mais grossa. Normalmente, a quantidade desses ingredientes serve para fazer 4 pizzas do tamanho de um prato.

Se acreditar ser mais conveniente, assista neste vídeo como se faz uma outra receita que também é deliciosa!

http://www.tudoetodas.com.br/post/masterchef-brasil-como-preparar-a-massa-da-verdadeira-pizza-italiana

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5 comentários em “PIZZA DE CHURRASQUEIRA por Vilma e Lilian

  1. Assisti com atenção a explicação do chef,por sinal, entendifo no assunto. A receita bem diferente, com aspecto de ser saborosissima. Vou fazer hoje e saborea-la com minha família. Parabéns!

    1. Maria do Carmo, realmente é deliciosa esta pizza do chef Paulo.
      Nos conte depois como ficou a sua pizza!!!
      Muito obrigada por visitar e comentar as matérias!
      Um abraço enorme!

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