INGREDIENTES
½ kg de abóbora descascada e cortada em cubos de 2cm por 2 cm, mais ou menos
½ kg de couve de Bruxelas, sem o talo e cortadas ao meio, na longitudinal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal grosso
½ xícara de oxicoco (cranberry) desidratado
Pimenta moída a gosto
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 230 graus Celsius.
1.Espalhe os cubos da abóbora e a couve de Bruxelas numa forma rasa como a que assamos biscoitos. Derrame sobre estes as duas colheres (sopa) de azeite de oliva, misture com as mãos e espalhe a abóbora e a couve.
- Espalhe o sal e a pimenta sobre os vegetais e misture com as mãos novamente. Espalhe os vegetais e coloque a couve de Bruxelas com a parte cortada para baixo na forma.
- Asse os vegetais por 25 a 30 minutos, mexendo por duas vezes, para que estes assem por igual dos dois lados. Espalhe o Oxicoco desidratado sobre os vegetais e asse por mais 5 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco. Coloque numa travessa de servir e cubra com o vinagrete e misture. Sirva a seguir.
MOLHO VINAGRETE
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
