couve de bruxelas abobora salada

COUVE DE BRUXELAS ASSADA COM ABÓBORA por Vilma

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INGREDIENTES

½ kg de abóbora descascada e cortada em cubos de 2cm por 2 cm, mais ou menos

½ kg de couve de Bruxelas, sem o talo e cortadas ao meio, na longitudinal

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de sal grosso

½ xícara de oxicoco (cranberry) desidratado

Pimenta moída a gosto

 

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 230 graus Celsius.

1.Espalhe os cubos da abóbora e a couve de Bruxelas numa forma rasa como a que assamos biscoitos. Derrame sobre estes as duas colheres (sopa) de azeite de oliva, misture com as mãos e espalhe a abóbora e a couve.

  1. Espalhe o sal e a pimenta sobre os vegetais e misture com as mãos novamente. Espalhe os vegetais e coloque a couve de Bruxelas com a parte cortada para baixo na forma.
  2. Asse os vegetais por 25 a 30 minutos, mexendo por duas vezes, para que estes assem por igual dos dois lados. Espalhe o Oxicoco desidratado sobre os vegetais e asse por mais 5 minutos.
  3. Retire do forno, deixe esfriar um pouco. Coloque numa travessa de servir e cubra com o vinagrete e misture. Sirva a seguir.

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MOLHO VINAGRETE

4 colheres (sopa) de mostarda Dijon

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

 

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